Bombil Fry (Bombay Duck Fry) Recipe: A Taste of Coastal Maharashtra

 Bombil Fry, also known as Bombay Duck Fry, is a beloved coastal delicacy from the bustling beaches of Mumbai and the Konkan region of Maharashtra. This dish is a perfect representation of the vibrant coastal cuisine of Maharashtra, known for its fresh seafood and bold flavors. The Bombay Duck, despite its name, is not a duck but a soft, tender fish that is lightly battered and fried to perfection, offering a crispy exterior and a delicate, flaky interior.

In this blog, we will explore how to make Bombil Fry at home, ensuring you can savor the authentic taste of this coastal treat. Let’s dive into the recipe and bring the flavors of Mumbai's street food to your kitchen!

Ingredients for Bombil Fry (Bombay Duck Fry)

Bombil Fry (Bombay Duck Fry) Recipe: A Taste of Coastal Maharashtra


To make a delicious Bombil Fry, you’ll need the following ingredients:

For the Fish Marinade:

  • 4-5 Bombil (Bombay Duck) fillets (fresh or frozen)
  • 1 tablespoon ginger-garlic paste
  • 1 teaspoon red chili powder
  • 1/2 teaspoon turmeric powder
  • 1 teaspoon garam masala
  • 1/2 teaspoon coriander powder
  • 1 tablespoon lemon juice
  • Salt to taste

For the Coating:

  • 1/2 cup rice flour (for crispy texture)
  • 2 tablespoons chickpea flour (besan)
  • 1/2 teaspoon cumin powder
  • 1/2 teaspoon black pepper
  • Salt to taste

For Frying:

  • 3-4 tablespoons vegetable oil or coconut oil (for frying)

Step-by-Step Recipe for Bombil Fry (Bombay Duck Fry)

Step 1: Clean the Fish

Begin by cleaning the Bombay Duck fillets thoroughly. If you're using frozen Bombil, make sure to defrost them completely. Gently wash the fillets and remove any excess moisture with a paper towel. Bombay Duck has a soft texture, so handle it carefully to avoid breaking the fillets.

Step 2: Marinate the Fish

In a bowl, mix the following ingredients to form a smooth marinade:

  • Ginger-garlic paste
  • Red chili powder
  • Turmeric powder
  • Garam masala
  • Coriander powder
  • Lemon juice
  • Salt

Coat the fillets evenly with the marinade, making sure that the fish is fully covered. Let it rest for at least 30 minutes. Marinating allows the fish to absorb all the flavors, making it tender and flavorful.

Step 3: Prepare the Coating

In a shallow plate, combine:

  • Rice flour
  • Chickpea flour (besan)
  • Cumin powder
  • Black pepper
  • Salt

Mix well to create a smooth, dry coating for the fish fillets. This mixture will give the Bombay Duck its signature crispy crust when fried.

Step 4: Coat the Fish

Once the fish has marinated, dredge each fillet in the prepared dry coating mixture. Gently press the coating onto the fish to ensure it sticks well.

Step 5: Heat the Oil

In a frying pan or skillet, heat the oil on medium-high heat. You want the oil to be hot but not smoking. Once the oil is hot, carefully place the coated Bombil fillets into the pan.

Step 6: Fry the Bombil

Fry the fillets on medium heat, turning them gently after 2-3 minutes or when the crust turns golden and crispy. Cook each side for 2-3 minutes or until the fish is cooked through and the coating is crispy and golden brown.

Step 7: Drain Excess Oil

Once the Bombil is fried to perfection, remove the fillets from the pan and place them on a paper towel to drain excess oil. This will keep your Bombil Fry crispy and light.

Step 8: Serve Hot

Bombil Fry is best served hot with a side of onion rings, green chutney, and a squeeze of fresh lime. You can also pair it with steamed rice or pav (bread rolls) for a complete meal.

Tips for Perfect Bombil Fry

  • Freshness of Fish: For the best result, always use fresh Bombay Duck. If you use frozen fish, ensure it's thawed properly.
  • Crispiness: The combination of rice flour and chickpea flour ensures the crispy texture. Adjust the flour ratio as needed.
  • Oil Temperature: Ensure the oil is hot before frying, but not too hot that it burns the fish. A medium-high heat ensures even cooking and a crispy crust.
  • Spices: Feel free to adjust the spices according to your preference. If you like it spicier, you can add more red chili powder.

Why You’ll Love Bombil Fry

Bombil Fry is an iconic Mumbai street food that brings the authentic taste of coastal Maharashtra to your home. The delicate, flaky fish, combined with a crispy, flavorful batter, creates the perfect harmony of textures. Whether you're craving a snack or preparing a special meal, this dish is sure to satisfy your seafood cravings. Plus, it's quick, easy, and perfect for any occasion!

Conclusion

Bombil Fry (Bombay Duck Fry) is a must-try for anyone who loves seafood and is eager to explore the flavors of Maharashtra's coastal cuisine. It’s an absolute treat that will transport you to the streets of Mumbai with every bite. Serve it up as an appetizer or as part of a meal, and enjoy the crispy, juicy goodness that Bombil Fry offers.

Let us know how your Bombil Fry turned out in the comments below, and don’t forget to share this recipe with friends and family. Happy cooking!

For additional inspiration and culinary tips, keep visiting our blog for more mouth-watering recipes from Maharashtra's rich culinary tradition!

Note: Don't forget to pair this dish with a refreshing drink or coolers, like sol kadhi or kokum sherbet, to complement the flavors of the Bombay Duck!

बॉम्बिल फ्राय (बॉम्बे डक फ्राय) रेसिपी: कोकणी महाराष्ट्राचा स्वाद

बॉम्बिल फ्राय, ज्याला बॉम्बे डक फ्राय म्हणून देखील ओळखले जाते, हे मुंबईच्या गर्दीतील समुद्रकिनाऱ्यांवर आणि महाराष्ट्राच्या कोकणी भागातील एक अत्यंत प्रिय समुद्री पदार्थ आहे. ही डिश महाराष्ट्राच्या समृद्ध आणि चवदार कोकणी जेवणाची उत्तम उदाहरण आहे, ज्यात ताज्या समुद्री पदार्थांची आणि तिखट चवींची मेजवानी मिळते. बॉम्बे डक, जरी त्याचे नाव "डक" आहे, तरी तो एक डक नसून एक मऊ आणि नाजूक मासा आहे, जो हलक्या बॅटरमध्ये लोळवून परतवला जातो, ज्यामुळे बाहेरील बाजूस कुरकुरीत आणि आतील भाग नाजूक आणि फ्लेकी होतो.

या ब्लॉगमध्ये, आपण बॉम्बिल फ्राय कशी बनवावी हे शिकणार आहोत, ज्यामुळे तुम्हाला या समुद्रकिनाऱ्याच्या स्वादाचा प्रामाणिक अनुभव घेता येईल. चला, रेसिपीमध्ये डोकावून पाहुया आणि मुंबईच्या स्ट्रीट फूडचा स्वाद आपल्या स्वयंपाकघरात आणूया!

बॉम्बिल फ्राय (बॉम्बे डक फ्राय) साठी साहित्य

आवडीनुसार बॉम्बिल फ्राय बनवण्यासाठी, तुम्हाला खालील साहित्य लागेल:

बॉम्बिल फ्राय (बॉम्बे डक फ्राय) रेसिपी: कोकणी महाराष्ट्राचा स्वाद

माशाच्या मॅरिनेशनसाठी:

  • ४-५ बॉम्बिल (बॉम्बे डक) फिलेट (ताजे किंवा फ्रोजन)
  • १ चमचा आलं-लसूण पेस्ट
  • १ टीस्पून लाल मिरची पावडर
  • १/२ टीस्पून हळद पावडर
  • १ टीस्पून गरम मसाला
  • १/२ टीस्पून धणे पावडर
  • १ चमचा लिंबाचा रस
  • चवीनुसार मीठ

कोटिंगसाठी:

  • १/२ कप तांदळाचे पीठ (कुरकुरीतपणासाठी)
  • २ चमचे बेसन (चणाडाळाचे पीठ)
  • १/२ टीस्पून जीरं पावडर
  • १/२ टीस्पून मिरी पावडर
  • चवीनुसार मीठ

तळण्यासाठी:

  • ३-४ चमचे वनस्पती तेल किंवा नारळ तेल (तळण्यासाठी)

बॉम्बिल फ्राय (बॉम्बे डक फ्राय) बनवण्याची स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

स्टेप १: मासा स्वच्छ करा

सर्वप्रथम बॉम्बे डक फिलेट स्वच्छ करा. जर तुम्ही फ्रोजन बॉम्बिल वापरत असाल, तर त्याला पूर्णपणे वितळवून घ्या. मासा हलका आणि नाजूक असल्यामुळे त्याला काळजीपूर्वक हाताळा, आणि पाण्याचा excess वाळवण्यासाठी पेपर टॉवेलने पुसून घ्या.

स्टेप २: मॅरिनेट करा

एका बाऊलमध्ये खालील साहित्य मिसळून मॅरिनेशन तयार करा:

  • आलं-लसूण पेस्ट
  • लाल मिरची पावडर
  • हळद पावडर
  • गरम मसाला
  • धणे पावडर
  • लिंबाचा रस
  • मीठ

फिलेटला चांगले मॅरिनेट करा, ज्यामुळे माशावर मसाले नीट पसरतील. याला किमान ३० मिनिटे मॅरिनेट होऊ द्या. मॅरिनेट केल्याने मासा चवदार आणि नरम होतो.

स्टेप ३: कोटिंग तयार करा

एका प्लेटमध्ये खालील साहित्य एकत्र करा:

  • तांदळाचे पीठ
  • बेसन (चणाडाळाचे पीठ)
  • जीरं पावडर
  • मिरी पावडर
  • मीठ

हे सर्व चांगले मिसळून, माशाच्या फिलेटसाठी एक कडक, ड्राय कोटिंग तयार करा. यामुळे बॉम्बे डकला तळताना कुरकुरीत कोंडी मिळेल.

स्टेप ४: माशाला कोटिंग करा

माशाला मॅरिनेट झाल्यावर, प्रत्येक फिलेटला तयार केलेल्या ड्राय कोटिंग मिश्रणात ओता. त्यावर कोटिंग चांगले चिकटवून घ्या.

स्टेप ५: तेल गरम करा

एका तळणाच्या कढईत किंवा पॅनमध्ये, तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम असावे, पण धूर येऊ नये. तेल गरम झाल्यावर, सावधपणे बॉम्बिल फिलेट्स कढईत घालावे.

स्टेप ६: बॉम्बिल तळा

माशाला मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे तळा, आणि त्यानंतर त्याला हळूवारपणे पलटी करा. दुसऱ्या बाजूला देखील २-३ मिनिटे तळा, जोपर्यंत तो सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत.

स्टेप ७: अतिरिक्त तेल काढा

तळल्यावर, बॉम्बिलचे फिलेट काढून पेपर टॉवेलवर ठेवा. हे अतिरिक्त तेल शोषून घेईल आणि तुमचे बॉम्बिल फ्राय कुरकुरीत आणि हलके ठेवेल.

स्टेप ८: गरम सर्व्ह करा

बॉम्बिल फ्राय गरम गरम कांद्याच्या फेट्या, हिरव्या चटणी, आणि ताज्या लिंबाच्या फटाक्यांसोबत सर्व्ह करा. तुम्ही याला भात किंवा पाव (ब्रेड रोल्स) सोबत देखील सर्व्ह करू शकता.

पर्फेक्ट बॉम्बिल फ्रायसाठी टिप्स

  • माशाची ताजेपणा: उत्तम चव साठी नेहमी ताजे बॉम्बे डक वापरा. फ्रोजन मासा वापरत असल्यास, तो चांगला वितळवून घ्या.
  • कुरकुरीतपणा: तांदळाचे पीठ आणि बेसन यांचा योग्य वापर माशाला कुरकुरीत बनवतो. पीठाचे प्रमाण गरजेनुसार समायोजित करा.
  • तेलाचे तापमान: तेल गरम करा पण खूप जास्त नाही, ज्यामुळे मासा जळू शकतो. मध्यम आचेवर तळल्याने माशा छान शिजतो आणि कुरकुरीत होतो.
  • मसाले: मसाल्यांची प्रमाण तुमच्या चवीप्रमाणे समायोजित करा. तुम्हाला जास्त तिखट आवडत असेल तर लाल मिरची पावडर वाढवू शकता.

तुम्हाला बॉम्बिल फ्राय का आवडेल?

बॉम्बिल फ्राय मुंबईच्या प्रसिद्ध स्ट्रीट फूडमध्ये गणले जाते, आणि ते कोकणी महाराष्ट्राच्या चवीचा प्रामाणिक अनुभव आपल्या घरात आणते. नाजूक, फ्लेकी माशा सोबत कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट कोटिंगची परफेक्ट मिक्स तुम्हाला उत्तम अनुभव देईल. मग तुम्ही एक स्नॅक बनवू इच्छिता किंवा खास जेवण बनवू इच्छिता, ही डिश तुमच्या समुद्री पदार्थांच्या cravings ला पूर्ण करेल. शिवाय, ती जलद आणि सोपी आहे आणि कोणत्याही प्रसंगासाठी परफेक्ट आहे!

निष्कर्ष

बॉम्बिल फ्राय (बॉम्बे डक फ्राय) ही एक अप्रतिम डिश आहे जी प्रत्येकाने चाखावी. जे लोक समुद्री पदार्थ आवडतात आणि महाराष्ट्राच्या समुद्र किनार्याच्या पदार्थांची चव घेण्याची इच्छा आहे, त्यांच्यासाठी हा पदार्थ एक आदर्श पर्याय आहे. प्रत्येक बाइट सोबत तुम्ही मुंबईच्या गल्लीतील स्ट्रीट फूडचा अनुभव घेऊ शकता. तुमच्या जेवणात ऐपेटायझर म्हणून किंवा पूर्ण जेवण म्हणून सर्व्ह करा आणि बॉम्बिल फ्रायचा कुरकुरीत, रसदार स्वाद आनंद घ्या.

आम्हाला कमेंटमध्ये कळवा की तुमचे बॉम्बिल फ्राय कसे झाले, आणि हा रेसिपी मित्र-परिवारांसोबत शेअर करा. आनंदी स्वयंपाक!

अधिक प्रेरणा आणि पाककला टिप्ससाठी, आमच्या ब्लॉगला अधिक पहा आणि महाराष्ट्राच्या विविध पाकपरंपरांचा अनुभव घ्या!

टीप: बॉम्बिल फ्राय सोबत एक ताजेतवाने ड्रिंक किंवा शरबत जसे की सोल कढी किंवा कोकम शरबत सर्व्ह करा, ज्यामुळे बॉम्बे डकच्या चवीला उत्तम जोड मिळेल!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kolhapur's Special Chicken Tambda and Pandhra Rassa: A Flavourful Delight to Savor

Image
Kolhapur, a historical city in Maharashtra, India, is renowned for its unique and spicy cuisine. Among its notable dishes, the special Chicken Tambda and Pandhra Rassa hold a revered position. This blog will take you on a virtual culinary journey, providing insights into these lip-smacking delicacies and their recipes. I. Chicken Tambda Rassa: Preparation time: 30 minutes Cooking time: 40 minutes Serves: 4-6 Ingredients: - 500g chicken, cut into pieces - 2 medium-sized onions, finely chopped - 2 medium-sized tomatoes, pureed - 2 tbsp ginger-garlic paste - 3-4 tbsp Kolhapuri red chili powder (adjust to taste) - 1 tsp turmeric powder - 1 tsp garam masala powder - 2 tbsp oil - Salt to taste - Coriander leaves for garnish Instructions: 1. Heat oil in a deep pan, and add finely chopped onions. Sauté until golden brown. 2. Add ginger-garlic paste and sauté for a couple of minutes. 3. Mix the Kolhapuri red chili powder and turmeric powder in a small bowl with water, forming a paste. 4. Add th...
Read more

Marathwadyachi Special Dish - DAL BATI: A Delectable Delight from the Heart of India-Maharashtra

Image
When it comes to Indian cuisine, the diverse flavors and aromatic spices often steal the show. Each state in India offers a unique culinary delight, and Maharashtra, located in the western region of the country, is no exception. One of the most popular dishes originating from this state is the delicious Dal Batti. This quintessential Maharashtrian dish is a delightful combination of lentils, spices, and baked bread that is sure to leave you craving for more. The term "Dal Batti" can be loosely translated as lentils and baked bread. While the dish is popular all over India, Maharashtra adds its own unique twist to the recipe, making it a pride of the state. This savory creation is known for its simplicity, yet it tantalizes your taste buds with its rich flavors and contrasting textures. Let's dive into the recipe and learn how to recreate this Maharashtrian delight in your own kitchen. Ingredients: For Dal (Lentil Curry): - 1 cup yellow split lentils (Toor Dal) - 1 medium-...
Read more

Maharashtra's Special Dish: Zhanzhanit Vangyach Bharit

Image
When it comes to Maharashtra's cuisine, one cannot miss out on the delectable Vangyach Bharit. This traditional Maharashtrian dish is a glorious amalgamation of smoky roasted eggplant, spices, and a whole lot of flavor. It is a dish that truly celebrates the rich culinary heritage of the state and brings warmth to the hearts and taste buds of those who savor it. Vangyach Bharit, also known as Baingan Bharta in North India, is a popular vegetarian dish that is relished by people of all ages. The star ingredient of this dish is the humble eggplant or aubergine, commonly called Vangi in Marathi. The dish is a perfect balance of smoky and spicy flavors, making it a delightful treat for everyone. Preparing Vangyach Bharit requires a little patience and effort, but the end result is absolutely worth it. Here is a simplified recipe for this mouthwatering Maharashtrian delicacy: Ingredients: - 2 large eggplants (baingan) - 2 medium-sized onions, finely chopped - 2-3 green chilies, finely c...
Read more